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Salami

Arles : Actes Sud, 2002

Oberlé, Gérard (red.)

La cuisine chinoise

Paris : Robert Laffont, 1968 (fac-similé de l'éd. Pékin, 1925)

Lecourt, Henri

Almanach des gourmands

Huitième année (1812)Paris : Mercure de France, 2003

Grimod de la Reynière, Alexandre-Balthazar-Laurent

La gastronomie

Critique, revue générale des publications françaises et étrangères, tome LX, n° 685-686, juin-juillet 2004

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