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La cuisine chinoise

Paris : Robert Laffont, 1968 (fac-similé de l'éd. Pékin, 1925)

Lecourt, Henri

Salami

Arles : Actes Sud, 2002

Oberlé, Gérard (red.)

La gastronomie

Critique, revue générale des publications françaises et étrangères, tome LX, n° 685-686, juin-juillet 2004

Almanach des gourmands

Huitième année (1812)Paris : Mercure de France, 2003

Grimod de la Reynière, Alexandre-Balthazar-Laurent

A table!

Les cahiers protestants, nouvelle série, une publication d'Evangile et culture, avril 1990, n° 2

Custom and myth

Ossterhout : Anthropological publications, 1970(réimp. de l'éd. London, 1885)

Lang, Andrew

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